Fundacja Polski Chleb za główny cel przyjęła uświadamianie naszego społeczeństw jak ważny jest sposób odżywiania dla zachowania dobrego zdrowia. Chleb na polskim stole jest podstawowym pożywieniem. Nie powinien, zatem zaspokajać tylko głodu, ale jednocześnie wnosić do codziennej diety inne wartości prozdrowotne, które tworzą się w procesie naturalnej fermentacji. Pieczywo, które propaguje Fundacja Polski Chleb gwarantuje, że jest ono wolne od konserwantów i polepszaczy. Proces wytwarzania chleba nie pozwala na jego przygotowanie uproszczonymi "skróconymi' technologiami, czy wcześniejszego zamrażania.

Nasz program w pierwszej kolejności zakłada szeroką akcję promocyjną skierowaną zarówno do właścicieli piekarń, jaki i konsumentów. Chcemy, aby chleb na polskich stołach wspomagał zdrowie, aby zachowywał swoje wartości smakowe do ostatniej kromki. Zapewniamy, że nasze technologie odwołują się do staropolskich tradycji i nie podnoszą kosztów produkcji.

Zaledwie po kilku miesiącach działania mamy świadomość, że konsument jest zainteresowany kupnem bezpiecznego pieczywa. Częste są zapytania właścicieli sklepów spożywczych czy dostarczane przez piekarzy pieczywo posiada certyfikat. Nawet staje się to wymogiem stawianym producentowi pieczywa. Członkowie założyciele Fundacji odnotowali wzrost zainteresowania produktem, co bezpośrednio przekłada się na zwiększenie produkcji chleba.

Po skontaktowaniu się z kapitułą Fundacji i spełnieniu podstawowego warunku, wypieku metodą biologiczną, każdy producent chleba może przystąpić do Fundacji, co oznacza powrót do najlepszego tradycyjnego polskiego rzemiosła piekarskiego. Proponowana biologiczna metoda pieczenia chleba jest bardzo prosta i nie wymaga nowych inwestycji oraz dodatkowych nakładów finansowych. Tania kultura starterowa, na którą składają się rodzime szczepy bakterii mlekowych pozwala w limitowanym czasie uzyskać najwyższej jakości chleb o powtarzalnych parametrach jakościowych.

Spełnienie powyższych warunków oznacza również korzyści związane z promocją w mediach, szeroką informacją, współpracą z organizacjami żywieniowymi i gospodarczymi propagującymi żywność prozdrowotną w Polsce i w Unii Europejskiej. Uczestnictwo w działaniach podnosi standard zdrowotny społeczeństwa.

W ostatnim półroczu odzew na działania Fundacji przerósł nasze oczekiwania.

Liczne informacje w prasie lokalnej i ogólnopolskiej, prezentacja zadań Fundacji w pierwszym programie TVP, ekspozycja wypieków na X Światowym Kongresie Polonii uświadamiają, że nasza działalność zyskała wysoką aprobatę społeczną, że coraz więcej konsumentów domaga się pieczywa smacznego, trwałego i wspomagającego zdrowie. W styczniu 2005 roku ukazał się obszerny wywiad z przewodniczącą Fundacji w czasopiśmie czytanym przez około pół miliona Polaków w kraju i zagranicą.

Codziennie przyjmujemy korespondencję i kilkadziesiąt telefonów z zapytaniami, kto produkuje i gdzie można kupić chleb oznakowany logo i certyfikatem Fundacji Społeczeństwo zaufało Fundacji i domaga się chleba o gwarantowanej biologicznej jego wartości.